Kovász szó jelentése
kovász (főnév)
1. Nyers kelt tészta darabja, amit félretesznek; a megkelt kenyértésztából kiszakított és félretett kisebb darab, amely megerjedve, majd egy elkészítendő kenyér lisztjébe, tésztájába belekeverve azt is megkeleszti.
A boltban vásárolható élesztőgombák használata előtt kovásszal kelesztették a kenyeret. A kovászban is élesztőgombák fejtik ki a hatásukat. Ma ismét divatba jött a kovász használata a hagyományos kenyérsütésben.
2. Átvitt értelemben: Haladást biztosító tényező, illetve jó irányba vivő személy, aki jelenlétével közvetlenül vagy közvetve folyamatosan hat egy folyamatra, változásra.
A művészek adják a társadalom kovászát. Az 1848. március 15-i pesti forradalom egyik kovásza Petőfi Sándor volt.
3. Régies: Lisztes pép, ami liszt és víz keveréke, és amit ragasztásra használtak; csiriz.
A papírt kiválóan ragasztja a kovász. Amikor a kovász megszárad, keménnyé válik.
Eredet: A szó eredete elérhető az előfizetéses rendszerben.
