Kefir szó jelentése
kefir (főnév)
Joghurtféleség; aludttejszerű, krémes állagú, enyhén savanyú tejtermék, amit nem csak tejsavbaktériumokkal, hanem hozzáadott élesztőgombával is erjesztenek. Elősegíti az emésztést.
A kefirben mind a tejsavas, mind az alkoholos erjedés végbemegy. A kefir Észak-Kaukázusból ered. Az élőflórás kefir több baktériumfajt tartalmaz, mint a joghurt vagy az aludttej. A képen kefir készítéséhez használt gomba látható.
Eredet [kefir < török: köpür (habzik) < köpük (hab)]
Lezárva 7K: 2012. április 6., 15:15
