Enzim szó jelentése
enzim (főnév)
Biológia: Biokémiai folyamat sebességét növelő fehérje, amely a szervezeten belül fejti ki hatását. Lehetővé teszi, hogy gyorsabban végbemenjen a kémiai folyamat, amely egyébként a szervezetben csak lassan játszódna le. Működése függ a hőmérséklettől, savasságtól-lúgosságtól. Egy ilyen fehérje csak egyfajta vegyület (vagy vegyületcsoport) reakcióját gyorsítja fel.
Testünkben sokféle enzim működik egyszerre, hiszen sokféle kémiai folyamat játszódik le benne. Az enzimek érzékenyek a hőmérséklet-változására. Az enzimek a sejt anyagcseréjének fontos szereplői. Az enzim optimális működési hőmérséklete 36-40 °C környékén van. A nyers növényekben benne vannak a megemésztésükhöz szükséges enzimek is. A megfőtt és megsütött ételben már nincsenek enzimek.
Eredet [enzim < német: Enzym (enzim) < görög: enzümosz (erjesztett, kelesztett) < en (benne) + züme (élesztő)]
