ragu

Húsétel, amely apróra vagdalt hús vagy gomba sűrű, fűszeres lében. Elkészítésének fontos része a párolás. Sokféle változatban készítik.

A ragu állaga a magyar pörköltére hasonlít, de nincs benne fűszerpaprika. A ragut nem pirítják vissza a zsírjára, hanem meghagyják a levét. Az asszony vacsorára ragut készít, ami krumplival kerül az asztalra.