mascarpone

Sótlan, fehér, zsírdús lágysajt, amit eredetileg tejszínből készítenek. Jellegtelen íze miatt akár sós, akár édes ételek, sütemények, saláták készítésére is használható.

A mascarpone a közkedvelt tiramisu nevű olasz sütemény egyik hozzávalója. A mascarpone Észak-Olaszországból származik, ahol házilag télen fejt tejből készítették.