marinád

Sós, fűszeres páclé ecettel, citromlével vagy borral főleg nyers húsok, halak puhítására, ízesítésére.

A szakács minden egyes pácoláshoz új marinádot készít. A marinádot borecettel, fokhagymával és vöröshagymával készíti, és még különféle fűszereket ad hozzá.