majonéz

Sűrű, hideg mártás, amit tojássárgájával kevert étolajból készítenek. Egy kiló majonézhez elég egy tojás sárgája és kevéske citromlé. A majonézt rendszerint salátához, hideg halhoz vagy húshoz fogyasztják.

A szakács hosszan kevergetve majonézt készít. A gyerekek szeretik majonézbe mártogatni a sült krumplit. A majonéz titka, hogy az olajat eleinte csak cseppenként szabad hozzáadni a citromos tojássárgához, és sokáig, lassan kell keverni.