kumisz

Enyhén alkoholos ital, amit tejből erjesztenek. A kumisz kellemes, savanykás-édeskés és kissé csípős ízű, szénsavban gazdag.

A kumiszt nagy bőrtömlőkben erjesztik. Csak tévhit, hogy kumisz a magyarság itala volt – valójában mongol és tatár népek fogyasztották. Az új kumisz készítésekor az előzőleg elkészített kumiszból vettek egy keveset, mert az abban levő baktériumok savanyították meg a frissen felfőzött és kihűlt teve- vagy lótejet.