kenyértészta

Összegyúrt kenyéralapanyag, amely rendszerint búza- vagy rozslisztből vízzel, sóval dagasztott, élesztővel vagy kovásszal kelesztett nyers tészta, amiből a kenyeret sütik.

Akkor egészséges a kenyértészta, ha teljes kiőrlésű lisztből készül. A kenyértésztát langyos helyen kell keleszteni. A jó kenyértészta elkészítésére elég időre van szükség. A pék a kenyértésztát már éjjel elkezdi dagasztani. A kenyértésztába többféle lisztet, magvat, gabonapelyhet keverhetünk ízlés szerint.