keleszt

1. Tésztát lazít; lisztből készült sütnivaló masszába kovászt, élesztőt kavar, majd vár, hogy apró buborékok keletkezzenek benne, azaz jól megdagadjon és szivacsossá váljon.

A pék előbb keleszti, aztán süti a kenyeret. A szakács tésztát keleszt a pizzához.

2. Duzzadást okoz ...