kelbimbó

1. Növénytan: Nemesített vadkáposzta; a káposztafélék egyik változata, amelynek diónyi rügyeiből főzelékételt készítenek (Brassica oleracea gemmifera).

A kelbimbó kétéves növény, közvetlen rokona a fejes káposztának. A kelbimbó sokféle vitamint – főleg C-t –, ásványi sókat (kalcium, foszfor, vas) tartalmaz. A kelbimbó nagy levél- és szártömege miatt nagyszerű takarmány is egyben. A kelbimbó hosszú nyélen lelógó, tojás alakú, szürkészöld levelei beborítva védik a hónaljukban növő, tömör diónyi bimbókat.

2. Diónyi rügy ...