garnírung

Körítés. A hús mellé kiegészítésül adott, vele együtt tálalt és fogyasztott más étel (burgonya, rizs, tarhonya vagy egyes zöldségfélék párolva, rántva, nyersen).

A francia konyha csak kevés garnírungot használ. A férfi annyira éhes volt, hogy a szelet hús mellé egy rakás krumplipürét szedett garnírungként.