füstíz

Jellegzetes íz, amilyen a füstölt húsnak, vagy nyitott tűzhelyen, illetve szabad tűzön főtt vagy sütött ételnek van.

A füstíz érződik a kolbászon. A bográcsgulyás különleges ízéhez hozzátartozik a füstíz is. A füstízt ma már vegyileg is elő tudják állítani az élelmiszeriparban is használt ízesítőszerrel.