erjedés

1. Egyszerűbb anyagokra bomlás, amely szerves anyagban zajlik le élesztő vagy baktériumok segítségével.

A frissen szüretelt szőlő mustjában gyorsan megkezdődik az erjedés a hordókban. A pálinka alapanyagául szolgáló cefrében erjedés történik, mielőtt kifőzik.

2. zavaros állapot ...