emulgeál

emulgeál (ige)

Szleng: Más folyadékkal kever; olajszerű anyagot vizes folyadékban finoman eloszlat.

A majonéz készítésekor sok olajat emulgeálunk. A tejben képes emulgeálni a tejzsír.

A teljes szócikk megtekinthető a wikiszotar.eu honlapon.