aludttej

Megsavanyodott tej, amely természetes úton, a benne lévő baktériumok hatására megalvadt, illetve megalvasztott, emberi fogyasztásra alkalmas kocsonyás tejtermék kis zsírtartalommal. Tetején kiválik a zsírdúsabb tejföl.

Az aludttej csak abban különbözik a joghurttól, hogy a joghurtba külön baktériumtenyészetet tesznek, az aludttejet pedig egyszerűen hagyják szobahőmérsékleten megsavanyodni. A gazdaasszony a frissen fejt tejből mindig tesz félre aludttejnek valót. Az aludttej nagyon egészséges táplálék, mert harmonizálja az emésztést.