Ragu szó jelentése

ragu (főnév)

Húsétel, amely apróra vagdalt hús vagy gomba sűrű, fűszeres lében. Elkészítésének fontos része a párolás. Sokféle változatban készítik.

A ragu állaga a magyar pörköltére hasonlít, de nincs benne fűszerpaprika. A ragut nem pirítják vissza a zsírjára, hanem meghagyják a levét. Az asszony vacsorára ragut készít, ami krumplival kerül az asztalra.

Eredet [ragu < francia: ragout (ragu) < ragouter (étvágyat gerjeszt) < re- (vissza) + gout (étvágy) < latin: gustum (étvágy) < gusto (kóstol, ízlel)]

Lezárva 7K: 2014. március 24., 15:53