Mustár szó jelentése
mustár (főnév)
1. Csípős magvú növény, amely a káposztafélék családjába tartozik. Gyógynövényként is használatos sebgyógyító hatása miatt.
A mustár kétféle nemzetségbe tartozik: az egyik a fehér vagy angol mustár, a másik a francia mustár. A mustárnak sárga virága van.
2. Nagyon apró magvak, amely a káposztaféle növény termése, és az ízesítésként használt barnássárga pép alapanyaga.
A mustár sárga vagy világosbarna, íze enyhén csípős. Az őrölt mustárhoz ecetet, cukrot, borsot és más fűszereket kevernek, hogy ízesítő anyagot készítsenek belőle.
3. Sárgás ízesítő pép, amelyet fűszerként használnak.
A főtt virsli finom mustárral. A szakács a húst mustárral keni be.
Eredet [mustár < francia: mustarde, moustarde (mustár < „mustos”) < latin: mustus (must)]
Megjegyzés: A „mustos” név oka, hogy eredetileg nem ecettel, hanem újborral keverték az őrölt mustármagot.
Lezárva 7K: 2013. május 12., 20:03
