Joghurt szó jelentése
joghurt (főnév)
Alvasztással készült tejtermék, aludttej, amit kissé besűrített, 3-5% zsírtartalmú tejből savanyítanak hozzáadott baktériumtenyészettel. Színe fehér, íze kissé erősebb a közönséges aludttejénél.
A joghurt készítésekor a joghurtkultúrával beoltott tejet 6-8 órán keresztül 42-46 Celsius-fokos hőmérsékleten tartják, mert a baktériumok ezen a hőmérsékleten szaporodnak a leggyorsabban. A joghurt érlelése alatt a baktériumok a tejcukor egy részét tejsavvá alakítják át, a tejfehérje pedig megalvad.
Eredet: A szó eredete elérhető az előfizetéses rendszerben.