Magyar értelmező szótár, amelyben a pontos és könnyen érthető meghatározások része minden fogalom, jelentés, szóhasználati példamondat, a helyesírás és a szó eredete.

Joghurt szó jelentése

joghurt (főnév)

Alvasztással készült tejtermék, aludttej, amit kissé besűrített, 3-5% zsírtartalmú tejből savanyítanak hozzáadott baktériumtenyészettel. Színe fehér, íze kissé erősebb a közönséges aludttejénél.

A joghurt készítésekor a joghurtkultúrával beoltott tejet 6-8 órán keresztül 42-46 Celsius-fokos hőmérsékleten tartják, mert a baktériumok ezen a hőmérsékleten szaporodnak a leggyorsabban. A joghurt érlelése alatt a baktériumok a tejcukor egy részét tejsavvá alakítják át, a tejfehérje pedig megalvad.


Eredet [joghurt < török: yogurt (joghurt) < yog (sűrít)]


Lezárva 7K: 2012. március 3., 14:16





WikiSzótár.hu: az online magyar értelmező szótár (meghatározások, jelentések, példák, eredetek, szinonimák, szócikkek, fogalmak, szóhasználat, nyelvtan)