Fehérjék szó jelentése
fehérjék (főnév)
‘‘Kémia’’: Nitrogéntartalmú szerves vegyületek, óriásmolekulák. Az élő szervezetek legfontosabb szerves molekulái. Előfordulásuk, szerepük rendkívül sokrétű. Fehérjéket találunk a hajban, körömben, a csontokban, izmokban, a bőrben. Szerepelhetnek tartalék tápanyagként (pl. tojás), a szervezetben lejátszódó kémiai folyamatok katalizátorai, részt vesznek a kórokozók elleni védekezésben, a biológiai folyamatok szabályozásában, a vér oxigénszállításában stb. A fehérjék rendkívül érzékenyek vegyületek. Hőhatásra, kémhatás megváltozásakor, bizonyos vegyületek hatására kicsapódnak, elveszítik működőképességüket. Ez az élet megszűnését jelentheti. (Ezért veszélyes a hosszan tartó magas láz.) A fehérjék óriásmolekulái kisebb egységekre, aminosavakra bonthatók. A fehérjék fontos tápanyagok az ember számára. Fehérjék vannak a húsban, tojásban, tejben és tejtermékekben. A fehérjéket az ember szervezete nem képes szervetlen anyagokból előállítani.
'
Eredet: A szó eredete elérhető az előfizetéses rendszerben.
