Besavanyít szó jelentése
besavanyít (ige)
Erjesztéssel tartósít felszeletelt és megsózott káposztát, répát, felvágott uborkát, paprikát vagy más zöldségfélét magában vagy élesztő, kovász hozzáadásával.
A kovászos uborkát úgy is besavanyíthatjuk, hogy kenyérdarab helyett krumpliszeleteket teszünk az üvegbe. A népi táplálkozásban leginkább fejes káposztát savanyítanak be.
Eredet [besavanyít < be- (igekötő) + savanyít]