Articsóka szó jelentése
articsóka (főnév)
1. Zöldség- és gyógynövény; a bimbók vastag sziromleveleit zöldségként fogyasztják. (Latin neve: Cynara scolymus.)
Az articsóka zöldeskék, osztott, hosszú leveleinek fonákja fehéres színű. Az articsóka többnyire csak a vetése utáni második évben kezd virítani, és 3–4 éven át ad jó termést. Az articsóka levele serkentheti a máj szöveteinek regenerálódását, segíti az emésztést. Az articsóka csökkentheti a vérnyomást, a koleszterinszintet és az érelmeszesedést, továbbá cukorbetegség, vese- és hólyagbántalmak megelőzésére is hasznos.
2. Elkészült étel, amely ebből (1) a zöldségnövényből készült.
A család articsókát eszik vacsorára. Az asszony köretnek articsókát ad a roston sült húshoz.
Eredet [articsóka < olasz: articiocco, arcicioffo (articsóka) < arab: al kharashuf, harashaf (az articsóka) < ardi (föld) + sauki (tüskés)]
